Giornata mondiale celiachia: un menu ad hoc nella mensa delle scuole per incentivare l’inclusione
In occasione della Giornata Nazionale della Celiachia prevista per il 16 maggio 2025, il Comune di Impruneta ha lanciato un progetto per sensibilizzare sulle problematiche legate alla celiachia. L’evento è stato organizzato insieme a Vivenda S.p.A., gestore della refezione scolastica, e con il supporto della Dietista comunale. In tutte le mense scolastiche dell’Istituto Comprensivo Primo Levi, delle scuole dell’infanzia private paritarie e dei servizi educativi comunali, sarà offerto un menù interamente senza glutine.
Una settimana di educazione alimentare
L’iniziativa si colloca all’interno di un programma di attività dal 10 al 18 maggio 2025. Il progetto intende:
- informare bambini, famiglie e personale scolastico sulla natura della celiachia;
- promuovere la consapevolezza delle esigenze alimentari specifiche;
- favorire il rispetto e l’inclusione a tavola.
Il programma è realizzato con il sostegno dell’Associazione Italiana Celiachia, da anni impegnata nella diffusione di informazioni corrette e aggiornate.
Celiachia: malattia, diagnosi e trattamento
La celiachia è riconosciuta come una malattia autoimmune che può colpire circa una persona su cento in qualsiasi fase della vita. Una diagnosi precoce e una dieta priva di glutine sono considerate strategie essenziali per una gestione efficace. Tra le pratiche raccomandate per i soggetti celiaci si segnalano:
- leggere con attenzione le etichette alimentari;
- adottare tecniche sicure per la preparazione dei pasti al fine di evitare contaminazioni crociate;
- effettuare controlli medici periodici.
Il commento delle autorità comunali
Il Sindaco Riccardo Lazzerini e l’Assessora Irene Marchetti hanno commentato l’iniziativa, sottolineando: “È fondamentale educare già nelle scuole al riconoscimento e alla gestione della celiachia,” e aggiungendo: “Con questo progetto vogliamo far sentire accolti tutti i bambini, anche quelli con esigenze alimentari particolari, promuovendo inclusione e consapevolezza.”
