Consumazione pasto a scuola, le regole del Lazio: tre soluzioni. Mensa con più turni, pasto in classe, cestino freddo
Di
Pubblicate dall’Usr per il Lazio le indicazioni regionali operative per la refezione scolastica nel rispetto delle indicazioni atte a controllare il rischio contagio Covid.
Le soluzioni individuate sono tre:
- Consumo dei pasti nei refettori con più turni di somministrazione
- Consumo pasto in classe
- Somministrazione cestino/panino freddo in classe
Nel documento si raccomanda la qualità degli alimenti. Si deve garantire: il rispetto del modello alimentare mediterraneo; un pasto completo con primo, secondo, contorno e frutta; variabilità alimenti settimanali e in base alla stagione; adeguatezza energetica.
